Freiburg kulinarisch erleben
Die Schlegel Gastronomie vereint acht Restaurants, die Freiburgs Genussvielfalt widerspiegeln. Im Mittelpunkt stehen regionale Spezialitäten, saisonale Zutaten und die Liebe zur badischen Küche. Jedes Haus hat seine eigene Handschrift – verbunden durch die gemeinsame Leidenschaft für gutes Essen und echte Gastfreundschaft.
Acht Häuser – eine Heimatverbundenheit
Ob traditionelle Gerichte neu interpretiert oder klassische Rezepte aus der Region: Unsere Restaurants stehen für frische, saisonale Küche aus Freiburg und dem Umland. Unter der Dachmarke Schlegel Gastronomie finden Gäste authentischen Genuss, vielfältige Konzepte und ein Stück badische Lebensart.
Deine Weihnachtsfeier im Greiffenegg Schlössle
Weihnachtszauber über den Dächern von Freiburg
Hoch über den Dächern von Freiburg, wo Geschichte, Genuss und Gastfreundschaft aufeinandertreffen, erstrahlt das Greiffenegg Schlössle in festlichem Glanz. Umgeben von alten Mauern, warmem Lichterspiel und dem Blick auf die winterliche Stadt entsteht hier eine Atmosphäre, die Herz und Sinne berührt. Ihre Weihnachtsfeier wird hier zu einem Erlebnis voller Genuss, Stil und unvergesslicher Augenblicke. Unser Küchenteam kocht mit viel Leidenschaft und Liebe zum Detail. Frische saisonale Produkte aus der Region und auch internationaler Herkunft in bester Qualität zeichnen unsere Küche aus.
Unsere Räumlichkeiten
Chalet:
Kapazität: bis zu 90 Personen
Mindestanzahl: ab 30 Personen
Restaurant:
Kapazität: bis zu 60 Personen
Mindestanzahl: ab 30 Personen
Kulinarik & Getränke
Winterangebote / Menüs 2025:
Beginnen Sie Ihren Abend mit einem wärmenden Glühweinempfang (12 € p. P.) – wahlweise im Winterzauber oder auf der Greiffenegg Terrasse. Dazu passt ofenfrischer Flammkuchen (15 € p. St.), der den perfekten Auftakt für einen genussvollen Abend über den Lichtern der Stadt bildet.
Im Anschluss verwöhnen wir Sie mit exklusiven Wintermenüs, die durch saisonale Zutaten, raffinierte Aromen und liebevolle Handwerkskunst begeistern. Bitte wählen Sie im Vorfeld ein Menü – gerne mit Auswahlmöglichkeit beim Hauptgang:
Wintermenü I 55 EUR
Feldsalat mit Speck und Kracherle
***
Brust von der Maispoularde mit Sherry-Rahmsauce
Schmorgemüse und Bandnudeln
***
Spekulatiusmousse mit Glühweinsorbet
Wintermenü II 69 EUR
Kürbissuppe mit kandiertem Ingwer
***
Tranche von der Kalbsrücken mit Schalotten Jus
Wirsinggemüse und Kartoffelgratin
***
Schokoladenmousse
auf Rotwein Pflaumen und weißer Erde
Wintermenü III 85 EUR
Geflügelleber Mousse mit Quittenkompott und Feldsalat
***
Maronensüppchen mit Kräuterschaum
***
Entenbrust mit Cranberry Jus
Apfelrotkraut und Kartoffelknödel
***
Spekulatiusmousse mit Glühweinsorbet
Wintermenü IV 89 EUR
Geflämmter Lachs auf Rote Bete und Mango
***
Rinder Consommé mit Steinpilz Raviol
***
Tranche vom Hirschkalbrücken mit Preiselbeer Jus
Wirsinggemüse und Selleriepüree
***
Gewürzorangen mit Topfenmousse und Rum-Kirschen
Vegetarisches Menü 69 EUR
Feldsalat mit Cranberry
Kürbiskernen und Maronen
***
Petersilienwurzel Suppe mit Vanille
***
Conchiglioni mit Kürbissauce und karamellisiertem Kürbis, Walnüssen und Babyspinat
***
Crème Brûlée mit Pflaumen und Glühweinsorbet
Wir möchten Sie bitten, sich für ein Menü zu entscheiden, gerne mit Auswahlmöglichkeit bei Hauptgängen.
Getränke:
Sektempfang 12 EUR
2erlei Winzersekt vom Staatsweingut Freiburg
Getränkepaket 39 EUR
Wein / Bier / Wasser / AfG / Heißgetränke
Jetzt anfragen:
info@greiffenegg.de
Deine Weihnachtsfeier im Kastaniengarten
Weihnachtsfeiern mit Charme und Aussicht
Eingebettet am Fuße des Schlossbergs und umgeben von alten Kastanienbäumen bietet der Kastaniengarten Freiburg den idealen Rahmen für stimmungsvolle Weihnachtsfeiern. Mit Blick über die Dächer der Stadt, gemütlichem Hüttenambiente und herzlicher Gastfreundschaft wird jede Feier hier zu einem unvergesslichen Erlebnis. Ob im kleinen Kreis oder in größerer Runde – wir schaffen den perfekten Rahmen für festliche Momente voller Wärme, Geselligkeit und Genuss.
Unsere Räumlichkeiten
Kapazität: bis zu 80 Personen (beheiztes Zelt)
Kulinarik & Getränke
Freuen Sie sich auf vielfältige Genussmomente – ganz nach Ihrem Geschmack. Bereits der Glühweinempfang mit ofenfrischem Flammkuchen stimmt auf einen genussvollen Abend ein.
Anschließend wählen Sie zwischen verschiedenen Menüs und Buffetvarianten, die mit regionalen Spezialitäten und saisonalen Akzenten begeistern:
Empfang:
Glühweinempfang 12 EUR p.P. mit Flammkuchen 15 EUR p.St.
Hüttenmenü 49 EUR p.P.
Vorspeise in Form von einem Vesperbrett
Auswahl an heimischen Schinken- Wurst- und Käsespezialitäten
***
Geschmorte Ochsenbäckle
mit Rotkraut und Kartoffelstampf
vegetarisch: Semmelknödel mit Gemüse-Pilzragout
***
Dessert im Glas
Hüttenbuffet 59 EUR
p.P.
Kürbissuppe mit Croûtons
Feldsalat mit Speck und Kracherle
Käseknöpfle mit Röstzwiebeln
Rindsrouladen mit Rotkraut und Kartoffelstampf
Schäufele mit Kartoffelsalat
Apfelstrudel mit Vanillesauce
Fondue Menü 69 EUR
p.P.
Feldsalat mit Speck und Kracherle
***
Fleischfondue 3erlei Fleisch (300g)
mit Brot und Dips
…dazu Rosmarinkartoffeln 6 EUR p.P.
***
Dessert im Glas
Käse Fondue Menü 64 EUR p.P
Feldsalat mit Kracherle
***
Käsefondue aus 3erlei Käsesorten
mit Brot und Mixed Pickles
***
Dessert im Glas
Getränke:
Sektempfang 12 EUR
2erlei Winzersekt vom Staatsweingut Freiburg
Getränkepaket 39 EUR
Wein / Bier / Wasser / AfG
Das Zelt ist für Gruppen exklusiv buchbar.
17 bis 23 Uhr
